Ein Stern verlässt Franken

06.12.2009 …

Durch Kiat Gorina

Und wieder verlässt ein Michelin-Stern Franken! Und das kam so:

Vor sechs Jahren eröffnete der Sternekoch Fabian Feldmann sein Restaurant "Gastronomique" im "Scharzen Adler" in Heroldsberg. Noch im selben Jahr erhielt er einen Michelin-Stern, so gut kocht er. Vor ein paar Wochen wurde ihm dieser Stern bestätigt. Aber Feldmann und seine Frau, eine Französin, ziehen weg.

Seiner Frau ist es in Franken zu "kalt", nein, nicht die in Celsius gemessene Kälte, sondern die Kälte, mit denen so manche Franken andere Speisen beäugen. Was ist das Wichtigste an einem fränkischen Gericht? Die Größe! Ja, es gibt sogar fränkische Wirtschaften, da werden Schnitzel so groß wie Klodeckel angepriesen, da steht allen Ernstes "Abortdeckel" auf der Speisekarte ...

Die Feldmanns haben zwei Töchter, zwei und vier Jahre alt, die Kinder wachsen zweisprachig auf. Auch das können einige Franken nicht verstehen. Im Baskenland hat das Paar ein Lokal gefunden und zieht bereits im Januar um. Ich wünschen ihnen einen gelungenen Umzug und einen guten Anfang in Frankreich! Und Gäste, die Feldmanns Kochkünste auch zu schätzen wissen.

Ich frage mich, ob es den Bürgermeistern Johannes Schalwig, Eberhard Brunel-Geuder und Oliver Rath einfach egal ist, dass jetzt ein Sternekoch wie Feldmann wegzieht? Also, wirklich um das Ansehen von Heroldsberg bemühte Bürgermeister hätten sich doch nicht nur ein Bein ausgerissen, um eine solche Berühmtheit zu halten.

So aber wird die Heroldsberger Gastronomie wieder auf das übliche fränkische Niveau sinken.

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Oliver Rath (3.BGM Heroldsberg)

12/31/2009 12:43

Lieber Kiat, kurz einige Anmerkungen zum Thema Feldmann. Eine Gemeindeverwaltung bzw. die Politik kann, wie jeder andere Bürger auch, ein neues Unternehmen/Gastronomie nur unterstützen, indem man das Lokal selbst besucht und weiter empfiehlt. Vor allem das Heimweh der französischen Ehefrau und die Würdigung der Sterneküche durch zahlungswillige Gäste läßt sich durch die Gemeindeverantwortlichen von Heroldsberg leider nicht beeinflussen. Auch ich bedauere den Weggang sehr. Oliver Rath

Antworten

Kiat Gorina

12/31/2009 20:33

Hallo Herr Rath, wünschen wir doch alle dem Ehepaar Feldmann eine glückliche Zeit und viel Erfolg in Frankreich! Ihnen ein gesundes neues Jahr 2010! Liebe Grüße, Kiat P.S.: Übrigens, ich bin eine Frau! Wenn Sie mehr über mich wissen wollen, dann schauen Sie doch mal in mein Buch: Kiat Gorina, "Die Schamanin, die keine sein wollte". Mit landläufiger Esoterik hat das nichts zu tun.

Flora

12/10/2009 18:56

^^

12/09/2009 20:33

das bestell ich dann besser nicht, denn ich beiss doch nich inne Klobrille. ^^

12/09/2009 21:20

Liebe Flora, ich auch nicht! Wer weiß, wer da schon alles draufgesessen hat! Liebe Grüße, Kiat

Armin

12/09/2009 19:52

Liebe Kiat auch wenn ich anscheinend der einzige bin aber ich liebe unsere Fränkische Küche!! Bin auch der Meinung nicht alle Franken sind fremdenfeindlich (ich jedenfalls nicht!) Schwarze Schafe gibt es halt leider überall. Aber mit gehobener Gastronomie kann ich als Urfranke halt leider auch nix anfangen. Liebe Grüße Armin

12/09/2009 21:14

Lieber Armin, ich freue mich, einen nicht fremdenfeindlichen Urfranken wie dich kennenzulernen. Natürlich hat die fränkische Küche auch einiges zu bieten, ich esse z. B. Sauere Zipfel sehr gerne! Und mit den Schwarzen Schafen hast du recht, dass ist so wie mit Äpfeln in einer Kiste. Da reicht es schon, wenn einer faul ist ... Liebe Grüße, Kiat

12/08/2009 22:45

klodeckel ! Was für ein Name ! :-P

12/08/2009 23:33

Liebe Flora, das ist eine fränkische Bezeichnung für eine fränkische Spezialität Liebe Grüße, Kiat