Mozzarella - Er blaut so blau

Und wieder ein Lebensmittelskandal! Mozzarella, hergestellt von den Milchwerken Jäger in Haag, läuft in Italien blau an.

Da fragt sich mancher, wieso importieren die Italiener Mozzarella aus Oberbayern? Italien ist ja das Stammland des Mozzarella. Aber lassen wir das. Was mich stört, ist die Tatsache, dass alle so tun, als sei die Blaufärbung ein Rätsel. Ist es aber nicht.

Diese Blaufärbung wird von Bakterien verursacht, den Pseudomonaden. Und die sind nicht so harmlos. Menschen mit einem intakten Immunsystem werden diese Bakterien wahrscheinlich überstehen, nicht jedoch Menschen mit geschwächtem Immunsysten.

Dann gibt es Pseudomonaden, die ein sehr gefährliches Nervengift produzieren, TTX. Das kommt auch beim giftigen Kugelfisch vor. Und einige Pseudomonaden sind resistent gegen Antibiotika. 

Pseudomonaden lassen auf mangelnde Hygiene schließen. Wer es genauer wissen will, schaue in Wikipedia nach. Da frage ich wieder, wieso werden die Verbraucher nicht genauer informiert? Ist Profit wichtiger als Gesundheit?

Zusätzliche Infos:

• Skandal
• Ekel-Käse

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