Wie die Verbraucher übers Ohr gehauen werden!

<br /> Jau ;-)<br /> Finde das toll von Katharina, daß sie das auch probiert.<br /> Es stimmt, die ersten Brote werden nichts.<br /> Aber es wird mit der Zeit immer besser.<br /> <br /> Liebe Grüße an alle<br /> Deine Deva<br /> <br /> <br />

<br /> Ja das ist eine gute Idee von Dir Kiat.<br /> Wer was kann, bringt es anderen bei.<br /> <br /> Ich mach das bereits privat und hat sich auch bissi<br /> rumgesprochen. Ich habe das auch in meinem Forum schon<br /> publik gemacht, wie einfach Brotbacken ist.<br /> <br /> Und vor allem wie billig...Man braucht ja nicht viel dazu.<br /> Wasser, Mehl, Salz Öl, (bei Weißbrot Hefe) wer will Gewürze und Kräuter.<br /> Ich arbeite viel mit Buchweizenmehl, ist gut wer eine Weizenallergie<br /> hat, oder sogar eine Glutenfreie Ernährung braucht.<br /> <br /> Dann mache ich Roggen-Weizenmehl-Mischbrot für meine<br /> Familie oder nur einfaches Weißbrot. Ein Teig, für alles wird<br /> da hergestellt, für Baguette für Toastbrot und für<br /> Brötchen.<br /> <br /> Kräuter für Beimischungen findet man auch in der Natur. Habe mal ein Eichel-<br /> Brennesselbrot gebacken. Das war so lecker.<br /> Erfordert aber Zeit und Muße.<br /> <br /> Aus Eicheln kann man nämlich Mehl machen und das<br /> eigene Mehl damit strecken.<br /> Man muss die Eicheln nur schälen und 24 Stunden in zunächst<br /> lauwarmen Wasser einwässern.<br /> <br /> Trocknen lassen und malen. Das nimmt die Gerbsäure heraus.<br /> Man kann damit sogar eine Art Leberpastete machen für<br /> Vegetarier. Rezepte kann ich gerne liefern. Sie stehen<br /> aber mittlerweile auch im Internet.<br /> <br /> Und wer sich umsieht hat zu dem Brot gleich die passende<br /> Marmelade. An vielen Büschen vor WBG-Häusern wachsen oder liegen<br /> jetzt die Quitten herum.<br /> Waschen kleinschneiden mit samt den Kernen mit etwas<br /> Wasser und Gelantinezucker weich kochen. Durchsieben<br /> und man hat Quittenmus.<br /> <br /> Damit kann man auch chinesisch<br /> süßsauer kochen. Wer will kann daraus auch Gelee machen:<br /> Einfach nur die Flüssigkeitsmenge erhöhen, Gelantinezucker<br /> etwas mehr reingeben und die Flüssigkeit abseihen, das Mus<br /> zurücklassen im Sieb. Das kann man einfrieren und daraus später<br /> Eis oder Sorbet machen. Kerne einfach raustun und nochmal<br /> pürieren nach dem Auftauen.<br /> <br /> Es geht noch, günstig und gesund zu kochen.<br /> Das kann ein tolles Hobby werden.<br /> Ich bin da richtig Jäger und Sammler geworden.<br /> Ich mutiere zurück...hihi<br /> <br /> Meine Tochter hatte sich letzthin mal Toastbrot<br /> selbst gekauft, ich hatte gerade nur Rogenbrot daheim.<br /> Das Toastbrot war nach nur 3 Tagen (aus der<br /> Norma, die ja keine Klimaanlage hat hier) schimmlig.<br /> Angewidert hat sie es weggeschmissen.<br /> <br /> Liebe Grüße<br /> Deine Deva<br /> <br /> <br />

<br /> Guten Morgen Kiat<br /> <br /> Hier ist aber auch der Verbraucher gefragt. Wer immer sagt,<br /> ach ich bin berufstätig ich habe keine Zeit was selber zu mchen,<br /> bestimmt damit auch die schnelle Produktion minderwertiger<br /> Ware. Ich back mein Brot schon seit 20 Jahren selbst.<br /> Das geht zackzack, wenn man mal den Dreh raus hat.<br /> Ich ekel mich vor gekauftem Brot, seitdem ich vor 20 Jahren<br /> gelesen hatte, dass da soviele Schimmelkulturen mit dabei sind.<br /> Und das das Brot Massenware ist.<br /> Ein Weißbrot ist so schnell gebacken. Wenn man gleich zwei<br /> macht und immer was einfriert, ist man besser bedient.<br /> Auch ein Sauerteigbrot macht sich mit der Zeit von selbst.<br /> Vom neuen Teig legt man immer ein Teiglein zurück für das<br /> nächste. Das geht dann wie das Kuchenbacken.<br /> Wem das zu mühseelig ist, muss eben Schimmelkultur-<br /> Massenware essen. So einfach ist das.<br /> Würde alle vernünftigen Frauen sich aufmachen, wieder mehr<br /> selbst zu machen, generell, würde die Industrie gewaltig<br /> umdenken müssen.<br /> <br /> Liebe Grüße<br /> Deine Deva<br /> <br /> <br />

<br /> Liebe Kiat,<br /> <br /> vor ein paar Tagen habe ich über das Thema "Brot" in meinem Blog geschrieben. Man kann heutzutage nur noch 0815 Brot kaufen. Schmackhaftes Brot gibt es nicht. Es ist alles die gleiche Pampe.<br /> <br /> Genau deswegen fange ich jetzt an mein Brot selbst zu backen. Das erste Brot war nicht das Gelbe vom Ei aber es schmeckte auch nicht schlechter als das gekaufte Brot. Ich hatte einfach zu wenig<br /> Salz verwendet. Der Vorteil beim Selberbacken, ich weiß was da drin ist! Mit Backmischungen funktioniert das ja ganz gut aber da weiß man auch nicht genau was drin ist. Darum möchte ich meine<br /> Rezeptur herstellen. Gut Ding will Weile haben.<br /> <br /> Liebe Grüße, Katharina<br /> <br /> <br />